En 2008, Olivier Trombetta crée un premier domaine avec deux copains. Leur profil bien différent les amène à croiser leur regard créatif à la réalisation de leur vin. La conviction commune qu’un bon vin respectueux de la terre et des consommateurs nécessite un minimum d’intrants les réunit depuis toujours et les motive à créer le domaine des Grands Enfants (2.5 Ha). Pendant 6 ans, ils pratiquent une vinification nomade et joyeuse chez 3 amis vignerons.
Poussé toujours plus loin dans son désir d’élaborer des vins sans intrants, Olivier achète seul, 6 Ha de vignes en 2014 et crée le Cri de l’araignée. Il s’équipe d’un hangar qu’il transforme en cave. Il peut ainsi se sédentariser pour réaliser les vins des Grands Enfants et ceux du Cri de l’araignée et peaufiner, en toute liberté, ses pratiques de vinification.
Depuis, il s’applique année après année à produire des vins vivants, sans artifices, qui s’affranchissent des standards. Il signe ainsi des vins à l’identité affirmée et sincère.

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