Informations complémentaires
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Format | Bouteille, Magnum |
De retour à LE CRI DE L'ARAIGNÉE
3 3 3 – Les grands enfants
€18,00 – €37,00
Identité
Millésime 2006. 1/3 syrah ; 1/3 grenache ; 1/3 mourvèdre
Sol Argilo-calcaire caillouteux dans les garrigues. Age moyen des vignes : 60 ans. Rendements : 20Hl/Ha.
A la vigne :
Travail du sol mécanique interceps. Traitement au cuivre et souffre a minima. Récolte manuelle.
A la cave :
Cuvaison de 15 jours à basse température 18/22°. Peu d’interventions en cave : aucuns intrants, légers remontages, filtration douce. Sulfite à la mise en bouteille 2g/Hl.
A la table :
Notes de fruits noirs bien mûrs et garrigue. Sur des viandes rôties, en sauce, un tajine de légumes. Servir entre 14 et 16°C. Garde moyenne : 8 à 10 ans.
Produits apparentés
Le Ribaute
CÉPAGES: 25% Syrah, 25% Grenache Noir, 25% Carignan
et 25% Mourvèdre
TRAVAIL DE LA VIGNE: en agriculture biologique
VINIFICATION/ELEVAGE: récolte manuelle puis éraflage et tri sur table.
Vinification de tous les cépages dans une
même cuve bois
pigeage et pressurage manuels.
élevage pour moitié en cuve bois et en barrique
NOTE DE DÉGUSTATION: arôme d'épices et de garrigue (romarin, thym) et de prunes.
tanins très souple et assez fins apportant longueur
en bouche
CONSEIL DE SERVICE: parfait sur une souris d'agneau caramélisée, un lièvre en
crépinette, du magret de canard fumé ou un tajine
aux pruneaux.
kromb rouge
50% Syrah 30 % Grenache 20 % Carignan . A la robe rubis profond et aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, une agréable souplesse accompagnée d’une note d’épice en fin de bouche, vous feront regretter de ne pas l'avoir rencontré avant.
Opéra 2017
La cuvée Opéra est un vin rouge issue de vignes centenaires qui développe un nez épicé avec une pointe de minéralité, sur une structure élégante et fine. Elle accompagnera les viandes rouges, les plats en sauce et les fromages. Le potentiel de garde est de 4 à 7 ans.
