Automne

23,00

Fermentation longue de 6 mois

Elevage 2 à 3 ans en tonneaux
Equilibre Liquoreux
120gr résiduels
Zéro souffre ajouté
Assemblage de 4 à 5 variétés (Sébins) acidulées, de pommes douce-amères et d’une grande quantité de miel. Bouche longue et complexe, se décomposant en plusieurs étapes, faisant alternativement apparaître la puissance des notes pommées et confites, cireuses et miellées, mais aussi des notes plus tertiaires de pruneau et de Girolle fraîche. Les sucres sont bien tendus par l’acidité naturelle des pommes.

Oeil Robe Ambrée rougeoyante

Alcool 11,5%

Garde 10 à 20 ans, voir plus pour les meilleurs années
La bouteille se conserve plusieurs mois ouverte au réfrigérateur.

Accord Apéritif, foie gras, Melon, Escargots, Gambas marinées, Fromages persillés et tommes de brebis et de chèvre très affinées, dessert à pâte beurrée et/ou à base de fruits caramélisés, et en digestif.

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