Beaujolais Villages La Sambinerie 2019

Cépage : 100% Gamay Sélection parcellaire sur des sols granitiques L'âge des vignes : 20 ans Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques Rendement moyen: 40 hl/ha Vendange manuelle avec un tri à la parcelle Vinification : Les raisins sont égrappés puis encuvés. Fermentation avec un levain naturel et macération de 6 jours. Remontage délicat et pigeage ancestrale. La seconde fermentation et l’élevage se font en cuve jusqu’à fin décembre. Le vin est juste filtré. Il n’y a aucun intrant. Vin sans sulfites ajoutés. Dégustation Robe: rubis avec des reflets violets, brillante Nez : Fruits rouges frais, friand et de jolies notes d'épices. Bouche : Très belle finesse, structurée avec des arômes de groseille, et poivrés. C'est un vin fruité et gourmand, équilibré que vous pourrez apprécier sur un mâchon Lyonnais. A déguster sur sa jeunesse ! Garde : 2 ans

Cépage : 100% Gamay Sélection parcellaire de vieilles vignes sur des sols granitiques Vignes : Entre 40 et 60 ans - 5000 pieds/ha – Taille cordon Viticulture : Tout le vignoble est conduit avec des pratiques biodynamiques Rendement moyen: 30 hl/ha Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle et une maturité optimale Vinification : Les raisins sont égrappés puis encuvés. Fermentation et macération de 3 à 4 semaines en cuve béton. Extraction de la couleur avec des remontages et pigeages ancestraux pendant la fermentation alcoolique. Élevage en barriques de 5 vins pendant 12 mois Dégustation Robe : Rubis dense et brillante Nez : Fruits rouges mûrs et de jolies notes épicées et vanillées Bouche : Ronde, des tanins souples et fondus. Grande complexité aromatique. C’est un vin de plaisir que vous pourrez apprécier dès maintenant et dans quelques années. Garde : 5 ans