Bourgogne « Héritage »

Cépage: 100% Chardonnay Sélection parcellaire sur des sols granitique et limoneux L'âge moyen des vignes: 40 ans Viticulture: Tout le vignoble est conduit avec des techniques biodynamiques Rendement moyen: 45 hl/ha Vendange manuelle avec un tri à la parcelle Vinification: Les raisins sont pressés avec de la glace carbonique pour conserver les arômes. Le jus est mis dans une cuve . Fermentation alcoolique en levures indigènes lente à basse température. Elevage en cuve inox Dégustation Robe: Dorée et brillante Nez: Intense sur le s fruits à chair blanche , ananas , belle minéralité Bouche: fraîche , une belle finesse. On retrouve la tension naturelle du terroir. Agréable fruité et minéral Le déguster en apéritif à 12 °C Garde: 2 à 3 ans