Cidre Solstice

Fermentation Levures indigènes en demi-muids de 10 à 12 vins, en Pinot noir appellation Sancerre

Remuage et dégorgement sans ajout de liqueur

Equilibre Extra-brut
9,6gr. Résiduels
Zéro souffre ajouté jusqu’à la mise en bouteille incluse
30mg/L souffre ajouté au dégorgement
Assemblage de 4 à 5 variétés (Sébins) pour 50 %, et de Petites Saulettes Grises pour les 50 autres %. Cette dernière apporte des tanins souples d’astringence en fin de bouche, ainsi que du corps. Bouche néanmoins fine et droite, particulièrement vineuse, bel enveloppement du palais et belle longueur.

Oeil Robe paille à reflets jaune-orangés

Alcool 6,2%

Garde 5 à 10 ans, voir plus pour les meilleurs années

Accord Apéritif, peut accompagner tout un repas sur des crustacés, coquillages, poissons, viandes blanches de volailles mais aussi porc grillé, boudins, omelettes…et plateau de fromage