GALLICA

Cépages : 100% Gamay
Terroir : Granit – Sablo-limoneux
L’âge moyen des vignes : 30 ans

Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques
Rendement : 40 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle

Vinification : Les raisins rouges sont pressés directement avec de la glace carbonique pour protéger les arômes. Le jus est maintenu à 10°C pour enlever les bourbes. Ensuite le rosé fermente lentement à 17°C grâce aux levures indigènes.
Elevage en cuve inox pour conserver les arômes fruités.

Dégustation
Robe: saumonée et brillante
Nez : fruits rouges frais, griotte, intense
Bouche : Frais, perlant et aromatique. C’est un vin en toute simplicité avec des arômes de cerise fraîche. Ce rosé minéral accompagnera parfaitement vos apéritifs, des sushis ou un tartare de saumon.

Garde : 2 ans
A consommer sur sa jeunesse