Informations complémentaires
| Appellation | AOC COTEAUX DU LYONNAIS |
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De retour à DOMAINE DE PRAPIN
GALLICA
€8,00
Cépages : 100% Gamay
Terroir : Granit – Sablo-limoneux
L’âge moyen des vignes : 30 ans
Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques
Rendement : 40 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle
Vinification : Les raisins rouges sont pressés directement avec de la glace carbonique pour protéger les arômes. Le jus est maintenu à 10°C pour enlever les bourbes. Ensuite le rosé fermente lentement à 17°C grâce aux levures indigènes.
Elevage en cuve inox pour conserver les arômes fruités.
Dégustation
Robe: saumonée et brillante
Nez : fruits rouges frais, griotte, intense
Bouche : Frais, perlant et aromatique. C’est un vin en toute simplicité avec des arômes de cerise fraîche. Ce rosé minéral accompagnera parfaitement vos apéritifs, des sushis ou un tartare de saumon.
Garde : 2 ans
A consommer sur sa jeunesse
En stock
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LE PRINTEMPS DES HIRONDELLES / VIOGNIER
Cépage : 100% Viognier
Terroir : Commune de Saint Laurent d’Agny, sol granitique et argilo-limoneux
Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques
Rendement moyen: 40 hl/ha
Vendange manuelle avec un tri à la parcelle.
Vinification : Les raisins sont pressés avec de la glace carbonique pour conserver les arômes. Le jus est mis dans une cuve. Fermentation alcoolique en levures indigènes lente à basse température (12°C).
Elevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 mois.
Dégustation
Robe: Dorée et brillante
Nez : Exubérant sur l’abricot, la pêche blanche, floral
Bouche : très aromatique, une belle fraicheur. On retrouve la tension naturelle du terroir.
Idéal pour vos apéritifs
Servir à 11°C
Garde 3 ans
Rosé moelleux 2019
La cuvée rosé moelleux, avec 25 grammes de sucres residuels est parfaite pour les apéritifs tout au long de l’année avec ses arômes sucrés de fruits rouges et souple en bouche. Le potentiel de garde est de 1 à 3 ans.
M
CÉPAGE: Grenache
TRAVAIL DE LA VIGNE: en agriculture biologique, travaillée
avec des animaux (ânes et moutons)
VINIFICATION/ELEVAGE: vin de saignée.
Fermentation en barrique neuve pendant 3 mois
en batonant 3 fois par jour.
Elevage de 6 mois en barrique neuve.
Levures indigènes
NOTE DE DÉGUSTATION: arôme de bonbons anglais soutenu
par des épices.
bouche ample et grasse.
CONSEIL DE SERVICE: vin de gastronomie, parfait sur les St Jacques en sauce,
une bouillabaisse, des viandes blanches crémées
ou une anchoïade.
Autrefois
Cépage : Gamay
Dégustation : Sa couleur rose bonbon, son nez fruité sur des notes de grenadine et de framboise, ainsi que son degré alcoolique faible en font un vin gourmand.
Mets : Se boit à l’apéritif, sur un dessert de fruits rouge acidulés ou un sorbet.
Service 10°