Les Cancres – Les grands Enfants

Identité
Millésime 2017-18. 100 % grenache
Sol Argilo-calcaire caillouteux dans les garrigues. Age moyen des vignes : 60 ans. Rendements : 20Hl/Ha.
A la vigne :
Travail du sol mécanique interceps. Traitement au cuivre et souffre a minima. Récolte manuelle.
A la cave :
Cuvaison de 15 jours à basse température 18/22°. Peu d’interventions en cave : aucuns intrants, légers remontages, filtration douce. Sulfite à la mise en bouteille 2g/Hl.
A la table :
Vins aux tanins assez marqués sur les petits fruits rouges bien mûrs. Gourmand et fruité, à déguster tout simplement sur des grillades ou de la charcuterie, une salade d’été au pesto.