Informations complémentaires
| Appellation | Moulin à Vent |
|---|---|
| Format | Bouteille, Carton de 6 bouteilles, Magnum |
De retour à DOMAINE RICHARD ROTTIERS
Moulin à Vent Champ de Cour 2018
€22,00 – €126,00
Cette cuvée rare est issue d’une parcelle de 0.80 ha de vieilles vignes en plein coeur du prestigieux Climat (ou »Lieu-dit ») Champ de Cour. Elevé en fûts pendant 10 mois, non filtré, ce vin unique vous étonnera par sa minéralité et sa complexité.
Produits apparentés
BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS « LES CABOTTES »
Cépage: Pinot Noir
Age de la vigne: 30 ans et 60 ans
Terroir: Assemblage de deux parcelles situées à quelques kilomètres de Nuits Saint Georges, les
Valançons coteau à forte pente, exposition sud, sud ouest à environ 380 mètres et la deuxième un
léger coteau avec une exposition pleine est . Sol est argilo-calcaire avec très peu de terre.
Mode de culture: Lutte raisonnée
Vendanges: Manuelles et triée à la main
Fermentation: Égrappage 50% à 100% en fonction de millésimes. Une macération en douceur
sans pigeage pour préserver un maximum de fruit, les fermentations sont lentes (3 semaines) avec
remontages fréquents.
Elevage: Environ 8 mois sur lies 50% en fûts de chêne (sans fûts neufs), 50% en cuve.
Dégustation du vin: Une robe grenat foncé, brillante et intense. Un nez délicat, des arômes de
fruits rouges (cassis, groseilles) . En bouche souple mais gardant une certaine structure et une
présence tout en finesse.
Accord mets et vins: Viandes blanches rôties, fromage crémeux.
kromb rouge
50% Syrah 30 % Grenache 20 % Carignan . A la robe rubis profond et aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, une agréable souplesse accompagnée d’une note d’épice en fin de bouche, vous feront regretter de ne pas l'avoir rencontré avant.
GOFIACUS VIEILLES VIGNES
Cépage: 100% Gamay
Sélection parcellaire sur des sols granitiques
L'âge des vignes : Entre 40 et 60 ans
Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des techniques biodynamiques
Rendement moyen: 40 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle et un second à la cave.
Vinification : Les raisins sont égrappés puis encuvés. Fermentation alcoolique avec un levain naturel. Macération de 14 jours. Remontage et pigeages ancestraux.
C’est un assemblage de nos vieilles vignes avec un élevage en cuve béton pendant 6 mois.
Dégustation
Robe: rubis sombre et dense
Nez : Elégant, intense, fruits rouges mûrs et poivrés
Bouche : Une belle matière, des tanins souples et fondus, des notes poivrées
Agréable fruité et fraîcheur en finale.
C'est un vin gourmand, équilibré et élégant.
Garde : 3-5 ans
