Informations complémentaires
| Appellation | Alsace AOC |
|---|---|
| Format | Bouteille, Carton de 6 bouteilles |
De retour à DOMAINE MORITZ
Pinot Noir 2016
€10,50 – €60,00
Notre seul cépage rouge développe ce fruité si typique de cerise qui déploie toute son originalié sur les viandes rouges, gibiers, charcuteries, fromages de chèvre et gruyère. A déguster à la même température que les blancs, frais. En été, il est parfait avec des grillades et se boit allègrement comme vin de soif. 1-5 ans
Produits apparentés
Roubage
80% Syrah 20% Mourvedre. Un grenat intense au reflet pourpre, des arômes de violette et de myrtille, une bouche franche et généreuse confortée par 15 mois de vieillissement en fut de chêne. Un vin d'exception pour des repas exceptionnels.
Cascade Rouge
CÉPAGES: Mourvèdre (60%), Syrah (20%), Carignan (10%) et Grenache (10%)
TRAVAIL DE LA VIGNE: en agriculture biologique, travaillée
avec des animaux (ânes et moutons)
et un rendement moyen de 35Hl/Ha
VINIFICATION/ELEVAGE: Fermentation en cuve inox.
Pigeage manuel.
Pressurage pneumatique.
NOTE DE DÉGUSTATION: Robe rubis avec des reflets violacés.
Arôme de fruits rouges avec une
petite pointe de garrigue.
CONSEIL DE SERVICE: Parfait à l'apéritif, avec une assiette de charcuterie,
des grillades, une pièce de boeuf au naturel ou encore
un jarret de veau aux écrevisses.
Opéra 2017
La cuvée Opéra est un vin rouge issue de vignes centenaires qui développe un nez épicé avec une pointe de minéralité, sur une structure élégante et fine. Elle accompagnera les viandes rouges, les plats en sauce et les fromages. Le potentiel de garde est de 4 à 7 ans.
ANTICA
Cépage : 100% Gamay
Sélection parcellaire de vieilles vignes sur des sols granitiques
Vignes : Entre 40 et 60 ans - 5000 pieds/ha – Taille cordon
Viticulture : Tout le vignoble est conduit avec des pratiques biodynamiques
Rendement moyen: 30 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle et une maturité optimale
Vinification : Les raisins sont égrappés puis encuvés. Fermentation et macération de 3 à 4 semaines en cuve béton. Extraction de la couleur avec des remontages et pigeages ancestraux pendant la fermentation alcoolique.
Élevage en barriques de 5 vins pendant 12 mois
Dégustation
Robe : Rubis dense et brillante
Nez : Fruits rouges mûrs et de jolies notes épicées et vanillées
Bouche : Ronde, des tanins souples et fondus. Grande complexité aromatique.
C’est un vin de plaisir que vous pourrez apprécier dès maintenant et
dans quelques années.
Garde : 5 ans