Roubage

Cépage : 100% Gamay Sélection parcellaire sur des sols granitiques L'âge des vignes : 20 ans Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques Rendement moyen: 40 hl/ha Vendange manuelle avec un tri à la parcelle Vinification : Les raisins sont égrappés puis encuvés. Fermentation avec un levain naturel et macération de 6 jours. Remontage délicat et pigeage ancestrale. La seconde fermentation et l’élevage se font en cuve jusqu’à fin décembre. Le vin est juste filtré. Il n’y a aucun intrant. Vin sans sulfites ajoutés. Dégustation Robe: rubis avec des reflets violets, brillante Nez : Fruits rouges frais, friand et de jolies notes d'épices. Bouche : Très belle finesse, structurée avec des arômes de groseille, et poivrés. C'est un vin fruité et gourmand, équilibré que vous pourrez apprécier sur un mâchon Lyonnais. A déguster sur sa jeunesse ! Garde : 2 ans