Informations complémentaires
| Appellation | Saint-Véran |
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De retour à DOMAINE ROMUALD PETIT
Saint-Véran « tradition »
€9,75
Frais et fruité, idéal à l’apéritif en confinement ou pas….
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Altesse 2018
Vendangée en très légère surmaturité pour qu’elle se charge d'encore plus de sucres, elle est vinifiée de sorte à en préserver une partie. Son juste équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur en fait le vin d’apéritif par excellence ainsi qu’un compagnon apprécié d’un foie gras ou d’un dessert. Cette cuvée est florale, bien équilibrée, avec des arômes de pêche de vignes et miel.
TRIVIA
Cépage: 100% Chardonnay
Sélection parcellaire sur des sols granitique et limoneux
L'âge moyen des vignes: 40 ans
Viticulture: Tout le vignoble est conduit avec des techniques biodynamiques
Rendement moyen: 45 hl/ha
Vendange manuelle avec un tri à la parcelle
Vinification: Les raisins sont pressés avec de la glace carbonique pour conserver les arômes. Le jus est mis dans une cuve . Fermentation alcoolique en levures indigènes
lente à basse température.
Elevage en cuve inox
Dégustation
Robe: Dorée et brillante
Nez: Intense sur le s fruits à chair blanche , ananas , belle minéralité
Bouche: fraîche , une belle finesse. On retrouve la tension naturelle du terroir. Agréable fruité et minéral
Le déguster en apéritif à 12 °C
Garde: 2 à 3 ans
Cascade Blanc
TERROIR: environnement de garrigue, pins parasols
et cyprés
CEPAGES: Marsanne, Roussanne, Vermentino
et Muscat petits grains
TRAVAIL DE LA VIGNE: en agriculture biologique, travaillée
avec des animaux (ânes et moutons)
et un rendement moyen de 25Hl/Ha
VINIFICATION/ELEVAGE: Pressurage pneumatique léger et
sélection des meilleurs jus.
Débourbage à froid.
Fermentation en cuve inox.
Levures indigènes
NOTE DEGUSTATION: nez d'agrumes et de fruits exotiques.
bouche: de la fraîcheur, le fruit domine.
CONSEIL DE SERVICE: parfait à l'apéritif, avec des poissons
et des plats méditérannéens.
