Informations complémentaires
| Appellation | Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile |
|---|---|
| Format | Bouteille, Magnum |
De retour à LE CRI DE L'ARAIGNÉE
Taïut
€9,00 – €19,00
Identité :
Millésime 2018. 60% Carignan et 40% mourvèdre
Sol Argilo-calcaire caillouteux dans les garrigues. Age moyen des vignes : 45 ans. Rendements : 35Hl/Ha
A la vigne :
Travail du sol mécanique interceps. Traitement au cuivre et souffre a minima. Récolte manuelle.
Cuvaison de 15 jours à basse température 18/22°. Peu d’interventions en cave : aucuns intrants, légers remontages, filtration douce. Sulfite à la mise en bouteille 2g/Hl.
A la table :
Belle fraicheur. Légère effervescence à l’ouverture. S’apprécie à l’apéritif ou sur des salades gourmandes. Une ouverture et un passage au frais de 20mins avant la dégustation rajoutera du plaisir. (Servir à 12-14°C). Potentiel de garde 5 ans.
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Beaujolais Signature
Lourd en émotions, ce Beaujolais ravive les envies de partager des moments d’exceptions entre amis.
SAVIGNY LES BEAUNE
Cépage: Pinot Noir
Age de la vigne: plantée en 1980
Terroir: Assemblage de deux terroirs, les Petits Picotins ont une exposition plein Est à une altitude de 240 mètres, les Vermots en côteaux avec une exposition plein sud les sols sont calcaire avec une terre très drainante.
Mode de culture: Lutte raisonnée avec travail du sol sans désherbant sans insecticides.
Vendanges: Manuelles en caisses perforées et triée à la mains
Fermentation: vendange entière à 50%, une cuvaison de 3 à 6 semaine en fonction du millésime sans piégeage mais des remontages fréquents.
Elevage: Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne (20% fûts neufs)
Dégustation du vin: Nez de fruits rouge mures, framboise cerise, une bouche souple et complexe avec une finale légèrement toastée.
Accord mets et vins: viandes grillées, fromages affinés
Service: 16 à 18°C
Céladon 2019
La cuvée Céladon exprime une belle concentration de fruits associée à une structure
équilibrée. Le potentiel de garde est de 2 à 4 ans.