Cépage: 100% Chardonnay
Sélection parcellaire sur des sols granitique et limoneux
L'âge moyen des vignes: 40 ans
Viticulture: Tout le vignoble est conduit avec des techniques biodynamiques
Rendement moyen: 45 hl/ha
Vendange manuelle avec un tri à la parcelle
Vinification: Les raisins sont pressés avec de la glace carbonique pour conserver les arômes. Le jus est mis dans une cuve . Fermentation alcoolique en levures indigènes
lente à basse température.
Elevage en cuve inox
Dégustation
Robe: Dorée et brillante
Nez: Intense sur le s fruits à chair blanche , ananas , belle minéralité
Bouche: fraîche , une belle finesse. On retrouve la tension naturelle du terroir. Agréable fruité et minéral
Le déguster en apéritif à 12 °C
Garde: 2 à 3 ans
Millésime 2017
Cépages: 50% Roussanne 50% Chardonnay
L'aromatique fruitée et bouche volumineuse de la Roussanne associé à la minéralité et la fraîcheur en bouche du chardonnay amèneront à ce vin complexité et équilibre.
Il accompagnera parfaitement poissons grillés, plateau de fruits de mer et crustacés ainsi que les fromages de chèvre et brebis.
50% Graneche Blanc 50% Clairette. Avec un jaune paille brillant aux reflets dorés, un nez boisé aux arômes de tilleul et de pâtes de coings, auquel s'ajoute 9 mois de vieillissement en fût de chênes qui lui confère une bouche intense au tanins élégants. Ce vin signera la convivialité et le partage d'un grand repas.