YSTORIC

10,0060,00

Tout démarre au pressurage pour les blancs et en particulier pour cette cuvée il faut qu’il soit doux et pas trop long pour éviter l’oxydation, le jus est placé ensuite en chambre froide pour 1 à 2 semaines afin de fixer la couleur et les arômes. Le froid permet aussi de bien faire sédimenter les jus donc nous pouvons soutirer et ou sélectionner au mieux les bourbes les plus riches en éléments nécessaire à une vinification réussie. La fermentation se fait à basse température avec des levures naturelles qui vont révéler le terroir et identifier le Millésime. Pas de fermentation malolactique sur ces vins pour préserver le croquant, la minéralité et donc la complexité de ce vin blanc.

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Informations complémentaires

Appellation

VIN DE FRANCE

Format

Bouteille, Carton de 6 bouteilles